10月13日上午,重庆交通大学礼园食堂举办了敞开日活动,20余名师生代表参与。从知道食堂的才智服务系统,到检查卫生条件、仓储环境等状况,再到翻阅进货台账、食材“三证”等资料,师生代表 “零距离”体会了食物的收购、贮存、出产和出售进程。
“此次观赏全体感觉还不错,环境、库房办理、工人着装都很规范,咱们吃着就很定心了。”航空学院的张进老师说。
礼园食堂活跃构建“互联网才智食堂”,变主监督办理为智能监控办理,让食堂办理八大流程全方位数字化。在系统建造方面,食堂引进了东贝食安才智办理系统。该系统有全方位检测、主动巡检、才智防备这三个方面的功用,完成了人物场的规范化处理,最大极限保证了食物安全和人身安全。更值得一提的是,该系统还具有完善的点评反响系统,师生只需运用电子设备扫描二维码就可以对食堂进行点评和提出主张。
严厉监管:在敞开日活动中,食堂担任人向师生展现了食堂的仓储、加工、分销和售卖等环节,并介绍了流通间、质料库房、调料通道和精加工流程等重要部分,严厉把关食物安全质量。
谨慎规范:强化食物质料、食物添加剂等和食物相关这类的产品的办理,运用非转基因的食用油,并严厉办理质料的质量和存储条件。
严厉问责:拟定应急处理预案,保证在发生意外状况时可以敏捷处理,进一步强化食物安全属地办理职责。值得一提的是,食堂还成立了食物安全宣扬团,每个月进行食物安全训练,保证职工具有专业的食物安全常识,更好地看护了师生“舌尖上的安全”。
师生代表团走进了中转库房,其间存储着各种原资料,在邻近有温湿度感应器来监控食物存储条件,质料有标识而且具有证书和查验陈述。食堂还理解精确地提出食材质料独自存储放置,不得穿插贮存;防四害办法板需到达60公分以上;制止运用不合格质料和添加剂等要求。
关于食物安全严厉的细节把控,信息科学与工程学院的谭宇豪同学感叹道:“担任贮存各类食材的区域以及食物防四害的反响设备,极端有效地避免了老鼠、甲由等的损害!这次观赏改写了我对这种公共食堂的认知,今后用餐将会愈加安心。”
本次礼园食堂敞开日活动,让师生走近后厨、感知后勤,不只增强了校园食物安全作业的透明度,提高了食堂办理作业水平,也真实让师生成为校园办理的参与者、监督者和主张者。
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